奶香菌菇烩饭，20块钱吃顿意式晚餐！370大卡

作者： 秋食爱吃饭

周末如果不出门，在家试试浓香四溢，鲜美好吃的烩饭如何？ 一开始，我想做意式菌菇烩饭，看了一会儿菜谱就放弃了。 又要专门买米又要炸蘑菇还得是黑松露，关键黄油+奶酪热量爆表了呀！ 思来想去，反正就是要吃那种“奶香+鲜味+浓郁”的口感呗，换个做法也能成。 哎嘿，一通操作下来，省事省时省钱，吃起来也美滋滋。

用料

• #食材
• 牛肉块 100克
• 干香菇 5克
• 口蘑 80克
• 芦笋 100克
• 米饭 50克
• 洋葱 20克
• #调味
• 海盐黑胡椒 3扭
• 黑椒汁 30克
• 牛奶 80克
• 白芝麻 3克
• 橄榄油 5克

奶香菌菇烩饭，20块钱吃顿意式晚餐！370大卡的做法步骤

步骤 1

食材都是超市买的，调味都是家里有的，你差啥了？差赶紧动手试一试！

步骤 2

香菇温水泡发后切片，牛肉切厚块，口蘑切片，芦笋切段，洋葱切碎。 ⚠️ 香菇水别倒掉，后来用来做烩饭的汤底。 锅里刷油，放入牛肉块大火煎炒2分钟，盛出备用。 ⚠️ 想吃更嫩的口感，出美拉德褐色就好，有血水也是正常的。

步骤 3

锅里刷油，油热后放入洋葱和口蘑翻炒1分钟，倒入香菇水烧开。 ⚠️ 也可以先把口蘑煎出汤汁，在加水煮开，口蘑剪碎即可。 放入香菇片和牛奶后，转中火再次烧开。

步骤 4

入芦笋和牛肉，用黑椒汁调味。 ⚠️ 我是按照食材的易熟度先后放入食材的，尽量别一块放。 小火炖煮1分钟，放入米饭大火再煮1分钟，加海盐调味和白芝麻，炒匀关火。

步骤 5

牛肉鲜嫩、芦笋脆嫩，菌菇软嫩，都比不上吸收了奶香和椒香味道的米饭，每吃一口都是浓郁的！

步骤 6

如果想吃更软烂的口感，就再最后一步里延长时间，或者米饭提前放入，属于越煮越香的烩饭了。

奶香菌菇烩饭，20块钱吃顿意式晚餐！370大卡的小贴士

意式烩饭的简单做法小思路： ●鲜香：干蘑泡的水，鲜蘑煎的汁，一混合，这不是就有了吗？ ●奶香：用牛奶代替奶酪，多炖煮一会儿也行。 ●浓郁：小火炒，中火煮，大火收，不然最后加点儿奶酪碎，保证拉丝！

菜谱创建时间：2024-01-27 15:41:05