糖醋鸡胸肉

作者： 姜小鱼_

用料

• 🔘主要食材：鸡胸肉 1大块
• 🔘腌制鸡胸肉用料：
• 盐 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 半勺
• 鸡蛋清 1个
• 白糖 半勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 2勺
• 食用油 半勺
• 🔘面糊用料：
• 普通面粉 4勺
• 淀粉 4勺
• 盐 一点点
• 鸡蛋黄 1个
• 清水 适量
• 🔘糖醋汁用料：
• 蕃茄酱 3勺
• 白糖 6勺
• 陈醋 4勺
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 清水 半碗
• 🔘其余用料：
• 食用油 适量
• 熟芝麻 一小撮

糖醋鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉去掉筋膜，切成小条，洗净

步骤 2

腌制鸡胸肉：盐一勺+食用油半勺+料酒一勺+胡椒粉半勺+蒜末+鸡蛋清一个+白糖半勺+生抽一勺+淀粉两勺，抓匀腌制30分钟

步骤 3

面糊：4勺面粉+4勺淀粉+鸡蛋黄一个+一点点盐+适量清水，搅拌均匀（大概比老酸奶浓稠一点那样子）

步骤 4

糖醋汁：蕃茄酱三勺+白糖六勺+陈醋4勺+生抽两勺+老抽半勺+淀粉两勺+半碗清水

步骤 5

腌制好的鸡胸肉条裹满面糊

步骤 6

热油，木质筷子伸进去冒小气泡的时候，小火放入鸡胸肉开始炸，肉飘起来捞出；大火烧油至七八成热的时候，扔进去复炸，30秒后捞出控油

步骤 7

锅底留勺量油，倒入糖醋汁炒至浓稠，放入炸好的鸡胸肉，翻炒均匀即可，装盘撒点熟芝麻装饰

菜谱创建时间：2024-01-26 23:04:40