无水海鲜锅

作者： 奕梦的厨房

说实话，第一次看到这个海鲜锅做法的分享，我没吃过，但是我觉得一定好吃！所以参考网上的制作方式做，结果比想象中更加好吃。（当然分布、分批放入海鲜，是自己根据经验去调整的。）

用料

• 鲍鱼
• 梭子蟹
• 虾
• 章鱼或者墨鱼
• 贵妃蚌
• 濑尿虾
• 娃娃菜
• 粉丝
• 莴笋
• 藕片
• 金针菇
• 酱油
• 蚝油
• 老酒
• 蒜末
• 葱

无水海鲜锅的做法步骤

步骤 1

1.海鲜鲜活，这是任何海鲜好吃的最重要条件😀 2.把所有的海鲜清洁干净 3.尽量整理成比较容易入口的状态（很多人因为懒拒绝吃海鲜，因为剥壳比较麻烦，我家也有这样的人😀😅）

步骤 2

螃蟹切成可以直接入口咬的状态.

步骤 3

鲍鱼要刷干净去掉内脏，到时候可以一口一个特过瘾.（用刀上条纹，更容易入味）.

步骤 4

贵妃被清洁干净，只要留一边壳就可以了.

步骤 5

今天用的是章鱼切成，尽量大块一点，因为烧完了会缩水.

步骤 6

虾也尽量选大一点的

步骤 7

濑尿虾最主要是选肥的（当然所有的海鲜都要肥才好吃😀）

步骤 8

藕切成薄片

步骤 9

洗干净的金针菇

步骤 10

锅的底部先铺上娃娃菜（郭的底部可以先涂一层薄薄的橄榄油）

步骤 11

我喜欢的莴笋，切片

步骤 12

铺上藕片

步骤 13

杏鲍菇片

步骤 14

铺上金针菇（除了底部铺上娃娃菜，粉丝放在锅的中间层以外，其他的蔬菜顺序没有太大关系，反正是你自己喜欢的蔬菜）

步骤 15

铺上粉丝后，然后开始铺海鲜

步骤 16

虾，濑尿虾，章鱼片

步骤 17

螃蟹（以上海鲜的位置和层次，根据你自己的喜欢去摆放就好）

步骤 18

准备好酱汁 酱油，老酒，蚝油，蒜末—热锅里先煮一下，这样更香更入味

步骤 19

酱汁均匀的洒在海鲜上面

步骤 20

不需要太多酱汁，这样一大锅，大概用个一小碗就可以了.

步骤 21

重点是洒得要均匀

步骤 22

最后再把螃蟹的盖子摆好（这样好看些😀）

步骤 23

大火煮10分钟（这是👆大约煮了三到四分钟的样子），小火再煮6到7分钟就可以了.

步骤 24

鲍鱼因为煮太久，老了就不好吃，所以要掌握火候，最后再放

步骤 25

海鲜锅开始煮的时候，我把酱汁独立撒在鲍鱼上，让他腌制一下更入味

步骤 26

贵妃蚌里也来一点

步骤 27

大火煮到第八分钟的时候，放入鲍鱼和贵妃蚌

步骤 28

盖上盖子，让他们自己在里面混合所有的鲜味.

步骤 29

大火煮完10分钟时的样子（其中鲍鱼和贵妃蚌，大约只煮2分钟）

步骤 30

大火10分钟加小火7分钟后完成了.

步骤 31

上桌了

步骤 32

家人们都说好吃，大大的满足.

菜谱创建时间：2024-01-26 22:06:12