排骨放生抽一勺,蚝油一勺,柱侯酱一勺,淀粉一茶勺拌匀,放花生油腌制20分钟待用。
芋头切块炸到表面焦黄,滤油待用。
排骨慢火炸八分钟至熟。
砂锅下一点点油润锅放入大蒜葱头爆香,放入芋头加一勺生抽和少许盐拌匀,加少量热水,在下排骨,加盖小火焖5分钟,出锅葱花装饰,没有就不放。