海参蒸蛋

作者： 紫卉儿

用料

• 鸡蛋 2个
• 海参 2-3条
• 生抽、盐、香油 适量

海参蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋2个，去壳、放适量盐并搅匀；海参切小颗粒，留一半条不切。（海参的泡发可见本菜谱最后）

步骤 2

鸡蛋搅匀后，把海参颗粒放入，再按1:1.5比例加入温开水。然后上锅蒸。

步骤 3

上汽后5分钟，鸡蛋已经有点固态了，这时轻轻放入那条海参。再蒸5分钟就可以了。起锅前可加入少量香油和生抽，撒上葱花。

步骤 4

营养又美味的海参蒸蛋，就做好了。

海参蒸蛋的小贴士

1、干海参泡发方法：先用清水泡在密封碗里，放冰箱冷藏室，泡三天（每天早晚换一次水），然后把海参用小锅煮沸20分钟，自然冷却后，去掉海参肚里的东西。再和之前一样每天换水和冷藏，泡三天就可以了。 2、搅拌蛋液时，有气泡。可以用细筛子过滤，没有也可以不管它。 3、蒸蛋整个时间就10分钟，不宜太长。否则容易蒸出蜂窝眼。

菜谱创建时间：2024-01-26 14:53:39