煎鱼

作者： 啊不7

用料

• 翘嘴白 2 条
• 紫苏叶 若干
• 油
• 姜
• 葱
• 生抽
• 醋
• 蒸鱼豉油
• 蒜瓣
• 花椒

煎鱼的做法步骤

步骤 1

准备工作 :清洗鱼，盐渍

步骤 2

把鱼表面水分擦干，锅热放油，油热放鱼，挪动锅使鱼都粘上油，中火煎至晃动锅鱼可移动（表示表皮已金黄），从鱼背一侧（肉厚实不容易破）翻面，待两面均为金黄表示已煎好。

步骤 3

调汁：生抽、醋、蒸鱼豉油，用开水化开成一小碗，倒入锅中，再加开水，水量要让鱼浸入其中。中小火炖煮。

步骤 4

水煮去一半时翻面再煮。待水快干时，放入一些蒜末，即起锅。

菜谱创建时间：2024-01-25 19:25:11