外酥里软又多层的麻酱饼

外酥里软又多层的麻酱饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、酵母、白糖（促进酵母发酵）混合在一起，搅合搅合

步骤 2

慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅

步骤 3

搅成这样软软的、特别黏的面团，盖上盖子放冰箱低温发酵一晚上

步骤 4

一勺花生酱，一勺芝麻酱，一勺香油，一点点的盐，再倒入一点点的热水，调成糊

步骤 5

将发酵好的面团用筷子上下来回翻一翻，排排面团里的空气

步骤 6

面团分成两份，取一份擀成大圆饼

步骤 7

将芝麻酱均匀的涂抹到饼上，再撒上一层干面粉，为了让烙出的饼是多层的

步骤 8

像这样切开一刀，顺着一个方向卷起，卷好后竖起来，用手压成饼胚，盖上保鲜膜放着松弛，再做另一个。

步骤 9

取先做好的饼胚，擀成约1.5公分左右的大饼，锅烧热，刷一层薄油，将饼放入锅中，上面也刷一层油锁住水分，盖上锅盖中火烙制。

步骤 10

待一面烙出这样虎皮色时翻面继续烙，等饼鼓起大泡时，就勤翻面。

步骤 11

烙好了，出锅

步骤 12

用刀切开，外酥里软又多层呦，满屋飘着芝麻酱的香气。

外酥里软又多层的麻酱饼的小贴士

一定要用中火烙，千万不能小火，小火烙出的饼水分都流失了，又干又硬，所以后面烙制饼时要勤翻面，别烙糊了。