嫩烤芋泥布蕾

作者： 曼小曼__

丝滑芋泥和嫩滑布蕾的组合，想要不爱也很难呀～而且制作起来超级快手，用料也很简单～ 🌟配方量可做 4 个 250ml 左右的布丁杯

用料

• 芋泥 200g
• 黄油 20g
• 淡奶油 50g
• 炼乳 15g
• 紫薯粉 4g
• #布蕾部分
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 20g
• 牛奶 120g
• 淡奶油 230g

嫩烤芋泥布蕾的做法步骤

步骤 1

芋头蒸熟，或者像我一样用冷冻芋泥蒸热

步骤 2

趁热加入黄油、淡奶油、牛奶、炼乳和紫薯粉

步骤 3

用搅拌机或者搅拌棒搅打细腻就行

步骤 4

挤入杯中，每一杯大概是 100 克出头

步骤 5

蛋黄4个搅散备用

步骤 6

牛奶、淡奶油和细砂糖倒入奶锅中，加热到微微冒泡

步骤 7

然后冲入蛋黄中，边倒边搅拌，防止将蛋黄烫熟，过筛一遍更细腻

步骤 8

平均分装在杯中

步骤 9

烤盘中倒入1cm高度左右的冷水

步骤 10

烘烤时间：i7 水浴法 180 度 30 分钟，焖10 分钟

步骤 11

如果是给小朋友吃，到这一步就可以了

步骤 12

如果想吃三重口感，可以表面撒一点砂糖，然后用喷枪加热成焦糖就好

菜谱创建时间：2024-01-24 15:17:48