冰山熔岩巧克力魔芋蛋糕

作者： 李依缪

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用料

• 蛋糕体
• 可可粉 5克
• 魔芋精粉 9克
• 鸡蛋 2个
• 蛋白 2个
• 代糖 25克
• 白醋 适量
• 冰山熔岩淋面
• 纯黑巧克力 80克
• 牛奶 120克
• 代糖（可不放） 10克
• 蛋黄 1个

冰山熔岩巧克力魔芋蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕体 2个全蛋+2个蛋白+代糖+白醋先用电动打蛋器打匀，在加入可可粉和魔芋精粉打发到面糊可以画z字，倒入模具180℃烤20分钟后备用

步骤 2

冰山熔岩淋面 牛奶+蛋黄+代糖先搅拌均匀后，开火加热至锅边冒小泡泡立刻关火，把黑巧克力倒进去，开始手动搅拌至融化顺滑（这个比例的淋面是介于流动和凝固之间的状态，跟巧克力酱差不多）

步骤 3

把冰山熔岩淋面涂到蛋糕体上，放冰箱冷冻就可以了，吃之前拿出来室温放20分钟！

菜谱创建时间：2024-01-23 19:08:52