黄豆炖猪蹄（寓意发财就手）

作者： 卿然一笑

用料

• 猪蹄、黄豆、冰糖、香叶、八角、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、啤酒、香葱。

黄豆炖猪蹄（寓意发财就手）的做法步骤

步骤 1

、猪蹄剁成小块，用清水浸泡1个小时，泡出血水后洗干净备用。锅里加入清水，放入猪蹄，大葱、生姜切块放进锅里，加入一勺料酒去腥，大火煮5分钟，撇掉血沫子后捞出，冲洗干净。 2、锅里加入适量油，放入猪蹄小火煸炒一会儿，炒至颜色金黄，放入葱姜、八角、香叶炒香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入适量啤酒没过猪蹄，加一把冰糖，大火煮开。 3、用小火炖20分钟，黄豆提前用水浸泡4个小时，泡软后捞出沥干水分，倒进锅里翻炒均匀，加入适量盐调味，继续炖20分钟。最后转大火收汁，撒上葱花，汤汁浓郁后即可出锅。

菜谱创建时间：2024-01-22 22:43:26