核桃枣糕

作者： 对象是彭彭

用料

• 红枣（去核） 140g
• 核桃 80g
• 红糖 100g
• 蜂蜜 40g
• 牛奶 150g
• 鸡蛋 8个
• 玉米油 120g
• 低筋面粉 240g
• 小苏打 4g
• 盐 1g
• 白芝麻
• 柠檬汁

核桃枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣清洗后去核剪成小块

步骤 2

牛奶里加入20g红糖搅拌融化

步骤 3

把搅拌好的牛奶倒入红枣里，让红枣充分吸收牛奶

步骤 4

分离蛋黄和蛋白

步骤 5

蛋黄里加入蜂蜜和几滴柠檬汁搅拌均匀

步骤 6

红枣充分吸收牛奶后加入玉米油搅拌均匀

步骤 7

把核桃简单的切成大块

步骤 8

把核桃加入红枣里拌匀

步骤 9

把准备好的红枣核桃倒入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 10

低筋面粉里加入小苏打和盐拌匀

步骤 11

把混合好的低筋面粉过筛，筛到蛋黄糊里翻拌均匀，做完这一步烤箱预热160度

步骤 12

蛋白滴入几滴柠檬汁加入80g红糖，红糖要提前用擀面杖擀碎

步骤 13

打蛋器低速打发至干性发泡

步骤 14

打发好的蛋白霜取三分之一倒入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 15

把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀

步骤 16

准备28×28的方形烤盘铺上硅油纸，硅油纸要多出烤盘两侧，方便后期脱模

步骤 17

把拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀铺平整，撒上白芝麻

步骤 18

案上垫一块毛巾，震三下模具，排出大气泡，入烤箱中层烤35分钟，15分钟后观察蛋糕表面，若上色过重便需要加盖锡纸

步骤 19

时间到出炉，提拉两边的硅油纸即可脱模，晾在烤网上

步骤 20

晾凉后就可以切块品尝啦

菜谱创建时间：2024-01-22 13:29:15