ow角色曲奇饼干！无需打发！

作者： 酥饼居居

终于拿到了🥬车的模具！记录一下自己调整的方子。

用料

• 黄油 84 g
• 低筋面粉 160 g
• 糖粉 55 g
• 盐 1-2 g
• 鸡蛋 常温！一个 带壳称大概51 g
• 香草精 几滴

ow角色曲奇饼干！无需打发！的做法步骤

步骤 1

黄油软化，我直接微波炉 解冻 模块叮了一下至刚刚出油。

步骤 2

加入糖粉，拌匀。

步骤 3

加入常温鸡蛋，盐，香草精，拌匀。

步骤 4

加面粉（过筛），按压翻拌均匀。戴手套把剩余有干粉的地方稍微揉按一下，揉成一个面团就行，不要过度揉面。

步骤 5

擀成4 mm厚度，注意要厚薄均匀，这会影响烤的时候上色和成熟度！烤完我会放冷冻15分钟，表面薄薄撒层面粉，怕压模的时候粘。

步骤 6

模具上也可以涂点面粉。我直接模具按面粉里，再在碗边磕磕把多余粉抖掉，压模。压模可以先压一下看看图案清晰程度，不够清晰再压，然后慢慢脱膜，不要一下压的非常紧或者一下拿起来。此时烤箱160°C预热。

步骤 7

160°C烤10 min。注意观察，尤其最后几分钟，根据自己烤箱调整时长。

菜谱创建时间：2024-01-22 10:36:20