蒸蛋糕

作者： 盈盈Jmn

細個爸爸喜歡蒸蛋糕给我们食，是用筷子打發雞蛋，幾個人輪流打，手都軟，蒸好也好好味，細個時的零食，回味😄😄

用料

• 6吋蛋糕A材料：
• 蛋黃 3隻
• 低筋粉 60克(過篩)
• 牛奶 45克
• 油 30克
• 6吋蛋糕B材料：
• 蛋白 3隻
• 檸檬汁 3至5滴
• 砂糖 50克

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

油燒至75度，倒入低筋粉中拌勻，加入牛奶拌勻，待涼少少先加入蛋黃拌勻至順滑。

步骤 2

蛋白加入檸檬汁打至起泡用最高檔，加入第一次砂糖再打，砂糖分3次加入。

步骤 3

第三次加入砂糖用中檔打，打至7成發泡，起灣勾即可，

步骤 4

蛋黃糊加入1/3蛋白輕拌

步骤 5

再加入全部蛋白糊拌勻

步骤 6

拌勻後的樣

步骤 7

放高少少倒入蛋糕模，用手將蛋糕模向臺面震3次(作用係減少大氣泡)，包上微波爐保鮮紙，用牙籤吉3至4個窿，放入預先煲滾的水中蒸，蒸40分鐘熄火，焗多5分鐘取出，撕走微波爐保鮮。

步骤 8

倒扣在架上，待涼就手按邊位一圈鬆脫，就好易脫模了

步骤 9

脫模就係咁嘅樣

步骤 10

用刀切開即可

步骤 11

幾有彈性✌️✌️✌️

步骤 12

仲有一個方法，將模放入另一個大少少的兜中，再蓋上微波爐保鮮紙，放入鍋蒸，蒸出來的蛋糕面也很靚。

菜谱创建时间：2024-01-22 06:11:31