复刻bilibili阿栗的厨房，像羽毛一样柔软的牛奶面包

作者： malaria66

原作者食谱： 面团70克*12个 烤盘 27*38厘米 面团： 高筋面粉 420克 （或中筋面粉430克） 鸡蛋一个 （留10克刷表面） 牛奶270克 （室温30~37°C） 糖50克 酵母6克 盐5克 无盐黄油60克 表面： 蛋液10克 牛奶10克 烘烤： 烤箱预热15分钟 180°C（或356°C） 24分钟 🔺Tips: *鸡蛋带壳65克，蛋液55克，留下10克刷表面，面团中实际加入45克。 *面团中使用的45克蛋液可以用35克牛奶替换。

用料

• 高筋面粉

复刻bilibili阿栗的厨房，像羽毛一样柔软的牛奶面包的做法步骤

步骤 1

步骤 2

加盐

步骤 3

步骤 4

步骤 5

盘底涂黄油

步骤 6

步骤 7

我们家的烤盘25*35.5，正好。180°24分钟，感觉底部烤的颜色有点深。

菜谱创建时间：2024-01-21 21:08:28