超级湿润松软的香蕉核桃磅蛋糕

作者： 婉小君儿

家里总是有吃不完的香蕉，在网上搜了很多的香蕉食谱都感觉很一般，尝试做过两回口感都差强人意，直到我自己做的这版我终于知道差别在哪儿了，那些食谱里面粉添加量太高，整个方子含水量低了。 我这款蛋糕高含水量，低温长时间烘烤，成品的内部组织呈蜂窝状非常湿润松软，放冰箱里到第二天吃口感依旧如此。

用料

• 香蕉 2根
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 2只
• 玉米油 30克
• 零卡糖 35克
• 盐 1克
• 泡打粉 1克
• 小苏打 3克
• 香草精 一瓶盖
• 杏仁粉 适量
• 核桃仁 适量
• 巧克力豆 适量
• 蔓越莓 适量

超级湿润松软的香蕉核桃磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

熟透的香蕉捣碎。千万不要用搅拌机，用勺子压碎就行，要保持颗粒感。

步骤 2

将所有的湿料混合搅拌均匀： 玉米油里加香草精+打入2只鸡蛋打散，再倒入捣碎的香蕉盆里，一起混合搅拌均匀。

步骤 3

将面粉+糖+盐+小苏打+泡打粉过筛到湿料盆里，混合搅拌均匀后再加入杏仁粉和巧克力豆翻拌一下。

步骤 4

将面粉糊糊倒入合适的不沾模具里，蔓越莓干和核桃仁装饰表面。

步骤 5

烤箱预热，175度烤1个小时。出炉就是完美的巧克力色。

步骤 6

趁热切开，内部组织蜂窝状湿润松软，真的巨巨巨好吃！

超级湿润松软的香蕉核桃磅蛋糕的小贴士

1，香蕉一定要熟透的！表皮有黑点。 2，玉米油可以替换成黄油，味道更好。 3，杏仁粉可放可不放。

菜谱创建时间：2024-01-21 15:23:46