披萨

作者： 6201_czbs

高筋粉300，低筋粉120，黄油30，糖30，干酵母5，糖30，盐5，牛奶240。 高低粉糖盐酵母混匀，少量多次加牛奶，搅拌成絮状，加软化黄油揉成面团，发2倍大。戳洞不回缩。案板加干粉揉面排气，分面剂，密封松弛，10分钟。按压擀成饼，放入披萨盘整形，戳圈小气孔，饼底戳气孔，二次发酵，夏天10-20分，冬天半小时，隔热烤箱上下200度，10分钟定型取出，放烤架冷却，可放保鲜袋入冷冻。饼底拍披萨酱，芝士蔬菜，肉末提前炒熟，1层菜，1层芝士，表面撒层厚芝士碎，中层200度，12-15分钟，出炉，撒黑胡椒。

用料

• 高筋粉300
• 低筋粉120
• 黄油30
• 糖30
• 干酵母5
• 糖30
• 盐5
• 牛奶240。

披萨的做法步骤

步骤 1

发好的面入盘整形。

步骤 2

戳小孔二次发酵

步骤 3

烤箱上下200度，10分钟定型取出，放烤架冷却。可多烤几个放冷冻。

步骤 4

培根和菜提前煎熟，饼底拍披萨酱，铺蔬菜。

步骤 5

再铺培根。

步骤 6

铺芝士碎。

步骤 7

中层200度，12-15分钟，出炉，撒黑胡椒。

菜谱创建时间：2024-01-21 14:56:49