牛肉猪肉脆皮肠收藏版

作者： 蓝安心安

小朋友高蛋白补充好选择，老少皆宜！

用料

• 牛肉 适量
• 猪肉 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 糖 适量
• 十三香 适量
• 生抽 适量
• 玉米粒 适量
• 鸡精 适量
• 红薯粉 适量
• 葱姜水（冰水） 适量
• 花椒（煮肠去腥用） 适量
• 葱姜（煮肠去腥用）
• 白酒（煮肠去腥用）

牛肉猪肉脆皮肠收藏版的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉、猪肥肉、牛肉洗净分装备用

步骤 2

提前准备好葱姜水冰冻冷藏

步骤 3

葱姜水搅拌出味放冰箱

步骤 4

准备处理肉，分别切丁，有些需要搅拌机打细

步骤 5

肥肉全部切块打细

步骤 6

打成这种状态

步骤 7

继续处理

步骤 8

牛肉分一部分打细，分一部分切丁增加颗粒感

步骤 9

猪肉也是一部分打细，一部分切丁增加颗粒感

步骤 10

基本打细、切颗粒的状态就是这样

步骤 11

准备需要的佐料

步骤 12

都配比在一起

步骤 13

把葱姜水过滤

步骤 14

把佐料全部与肉搅拌均匀

步骤 15

边搅拌边倒入冰的葱姜水，把红薯粉用少许的葱姜水融化一起倒入肉中，充分搅拌均匀

步骤 16

倒入玉米粒搅拌均匀

步骤 17

搅拌完成，先别着急，需要放冰箱保鲜室冷藏4个小时以上，增加弹性口感！

步骤 18

好了，完成可以罐了

步骤 19

需要人帮助继续罐

步骤 20

罐完就分段套节

步骤 21

继续罐有玉米粒的肠

步骤 22

完成，需要全部用烫的水烫几秒拿起挂起，用风扇吹几个小时

步骤 23

挂了几个小时皮干了

步骤 24

这个状态（冬天可以挂一晚上）

步骤 25

这个时候可以冷水下锅慢煮，中小火煮1个小时，不能把水烧开，不盖锅盖！火太大水太开就会导致爆肠哦

步骤 26

注意⚠️：千万不能把水烧开哦，防止爆

步骤 27

煮好就等冷一会儿捞起来放凉沥干

步骤 28

全部打包好冷冻，随吃随拿

步骤 29

不错吧

步骤 30

做的多大人小孩都可以吃

步骤 31

完美进入冰箱

菜谱创建时间：2024-01-20 21:11:40