梨子软糖

作者： 悦姑娘_0bxl

梨子推荐用库尔勒香梨，其他品种也可以

用料

• 水饴 250g
• 香梨汁（过滤） 200g
• 冰糖 60g
• 黄油 30g
• 柠檬汁 半个
• 玉米淀粉 50g
• 水 50g
• 夏威夷果 100g

梨子软糖的做法步骤

步骤 1

把梨子切块榨汁过滤，要200g，把玉米淀粉和水混合成淀粉水

步骤 2

把梨子汁、水饴、冰糖、黄油、柠檬汁放入不粘锅中，大火煮开，煮开后转中火

步骤 3

倒入提前兑好的淀粉水，边倒边搅拌

步骤 4

继续熬煮，先是大泡状态， 熬到粘稠透明状态转小火，熬到整体成团，底部有白丝网状

步骤 5

倒入夏威夷果，继续小火翻炒一分钟，出锅温度约为115°

步骤 6

倒入不沾烤盘，整理塑型，放凉冷却以后，再冷冻15分钟，拿出来切好

菜谱创建时间：2024-01-20 21:08:26