夏威夷果可可脆片

作者： 星月琳子

用料

• 夏威夷果 180克
• 黑巧克力 15克
• 黄油 15克
• 水怡 15克
• 常温蛋清 105克
• 盐 1.5克
• 细砂糖 60克
• 低粉 60克
• 黄油 75克
• 可可粉 13克

夏威夷果可可脆片的做法步骤

步骤 1

将第一部分的黑巧黄油水怡隔热水融化，混匀，倒入夏威夷果搅匀。

步骤 2

黄油融化，蛋清中加入盐和糖搅打均匀，分四次加入融化的黄油（黄油温度在40度左右，更易混合）搅匀。

步骤 3

将蛋清盆坐入热水中，使其保持温热，筛入低粉和可可粉，搅匀。（冬天温度低，坐热水中更易混合。

步骤 4

将面糊装入裱花袋，挤入圆形盘中，烤箱预热上下火150度，先将烤盘放入一分钟，使面糊摊开，再拿出，放入夏威夷果，入烤箱烤20分钟。

菜谱创建时间：2024-01-20 20:54:57