蒸蒸日上-肉沫豆腐蒸蛋🥚

作者： 梅梅-May

📝年夜饭系列菜谱——蒸蒸日上☀️ 这道以肉沫为主，加以玉子豆腐和鸡蛋🥚肉最好选取五花肉，瘦中带肥那种，吃起来不会柴也不会腻~ 用最保守的烹煮方式——蒸，保留原汁原味。蒸熟后看似很多汁，实则混合着汤汁一起吃更加美味🙃 看似普通，但吃起来很赞哦~喜欢的码住去试试叭😘

用料

• 五花肉 250g
• 玉子豆腐 一根
• 鸡蛋 一个
• 蒜头 三瓣
• 葱花 适量
• 黄酒 少许
• 盐 一小勺
• 白糖 少许
• 鸡粉 一小勺
• 蚝油 一勺
• 生粉 一勺
• 香油 适量
• 生抽 一勺

蒸蒸日上-肉沫豆腐蒸蛋🥚的做法步骤

步骤 1

肉沫豆腐蒸蛋🥚——蒸蒸日上☀️

步骤 2

食材全家福~

步骤 3

👉五花肉切块，剁碎；中途加入葱花，继续剁碎。 👉蒜头切粒剁碎，放到剁好的肉沫里。

步骤 4

加黄酒，盐，白糖，鸡粉。

步骤 5

蚝油搅拌均匀；继续加生粉，拌匀；淋两圈香油，稍微拌匀即可。 把肉沫移到盘子，捣鼓成环形状。

步骤 6

👉用刀直接从玉子豆腐中间切断，然后缓缓倒出来，得到完整的两节玉子豆腐，切成均匀的片状。 👉摆放到环状肉沫的中间。豆腐头尾两段不规则的放在最中间即可。 👉打入鸡蛋。

步骤 7

冷水上锅，大火烧开，转中小火蒸20~25分钟。

步骤 8

出锅撒葱花；淋上一勺生抽，玉子豆腐和鸡蛋更好吃~

步骤 9

刚出锅，汤汁很多，但是！汤汁拌着肉沫一起吃，不会太干，很好吃！

步骤 10

成品~

步骤 11

这道菜深得室友喜欢😆

步骤 12

肉沫不柴，玉子豆腐很嫩滑，搭配起来刚好~🤩

蒸蒸日上-肉沫豆腐蒸蛋🥚的小贴士

①这道菜要把蛋白放到肉馅里或者去掉蛋白，成品更好看~ ②大火烧开后需要中小火慢蒸，否则肉沫部分会裂开。 ③蒸的时间仅供参考，具体情况根据自家蒸锅功率适当调整。

菜谱创建时间：2024-01-20 17:38:04