低糖低油坚果欧包

作者： 旺仔小馒头1990

含水量70%左右， 糖基本是喂给酵母吃的，吃不出来甜味。 放少量油，因为家里人觉得吃起来更绵软

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 300克
• 水 200克
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 糖 10克
• 食用油 15克
• 坚果 若干

低糖低油坚果欧包的做法步骤

步骤 1

波兰种提前混合好，放在温暖处发酵至2倍大，放入冰箱冷藏。

步骤 2

主面团所有材料混合，加入波兰种，混合至无干粉，静置。

步骤 3

面团一共拉伸折叠3次，一次3圈，每次间隔20-30分钟，带其充分水合。提高面团筋性。

菜谱创建时间：2024-01-20 14:31:22