下雪了 吃一碗热腾腾的汤粉 全身暖暖哒

作者： 麦梢黄

用料

• 鸡腿 5只
• 小葱 3根
• 姜 1块
• 鸡蛋 1只
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 2勺
• 花椒粉 半勺
• 玉米淀粉 1勺
• 食用油 2勺
• 干米粉 300克
• 西芹 1根
• 麻油 1勺
• 花椒油 1勺
• 盐 2勺

下雪了 吃一碗热腾腾的汤粉 全身暖暖哒的做法步骤

步骤 1

鸡腿去皮去骨

步骤 2

鸡骨焯水去腥味 不要煮时间长 滚了就捞出来

步骤 3

鸡骨头可以先用一点油煎一下 煮出来的汤白而且香 可以切一块鸡皮一起煎 熬出来的汤更香 煎至两头金黄加入2500克开水 放入葱和几片姜 开大火煮开转小火慢煮30分钟以上

步骤 4

剩下的姜磨姜泥 2颗葱一颗切碎 一颗切丝 一颗西芹切薄片备用

步骤 5

鸡腿肉切小块放入绞肉机打碎

步骤 6

打入鸡蛋 加入淀粉 姜泥 生抽 1勺白胡椒粉 一勺自己炸的花椒油 一勺食用油 一勺盐半勺花椒粉继续开抵挡搅打 至粘稠 这样就省去了用手搅打

步骤 7

然后加入葱碎再搅打均匀

步骤 8

把刀片拿出来用硅胶铲刮干净刀片

步骤 9

鸡肉馅

步骤 10

汤煮的差不多了 拿筷子夹出骨头

步骤 11

我买的温州粉干

步骤 12

另起一锅烧一锅水 水开下入粉干 这个是粗的粉要煮8分钟左右 煮到用筷子能轻轻夹断就是煮好了

步骤 13

一边锅煮米粉 这边汤锅里用虎口挤出丸子

步骤 14

丸子挤完了都漂浮起来了再煮2分钟 至丸子熟透

步骤 15

这个锅里米粉也好啦 直接夹到丸子汤锅里

步骤 16

撒上葱丝 芹菜片 麻油 尝尝咸淡根据自己的口味加入盐 最后放入一勺白胡椒粉

步骤 17

一锅汤鲜美 肉球嫩滑 米粉劲道的晚餐就做好了

菜谱创建时间：2024-01-20 10:23:27