赵一博1/3同款南瓜肉沫面（赵小童口述简化版）

作者： 横着长的螃蟹

赵秘家的南瓜肉抿圪斗 和面是南方人死穴 就借用一下浇头

用料

• 南瓜 500g
• 猪肉糜 150g
• 蒜末、料酒（1瓶盖）、花椒、香菜碎、葱末、盐（南瓜肉+面条的咸度总和） 适量
• 黄瓜丝 适量

赵一博1/3同款南瓜肉沫面（赵小童口述简化版）的做法步骤

步骤 1

南⽠切薄⽚（最后是要炖烂的，所以切⼩⼀点可以，不需要考虑美观）、⻩⽠丝适量

步骤 2

热锅冷油，花椒炸⾹后捞出（注意⽕候，不要炸糊了，会苦）

步骤 3

蒜末下锅炸⾹（我个⼈⼝味加了⽣姜、⼩⽶椒）（注意：不要糊！）

步骤 4

⾁沫下锅炒散，断⽣后加围绕锅边1圈加料酒；调⼤⽕快速蒸发酒后，盛出备⽤

步骤 5

步骤 6

不⽤加油，南⽠下锅⼲煸⼀会⼉（这⼀步可以省略，我觉得煎⼀下更⾹），加⽔开始熬煮（⽔量控 制⼀下，越少越浓稠，不要按习惯没过⻝材）

步骤 7

开始煮南⽠之后，同时另起⼀个锅煮⾯条

步骤 8

南⽠煮烂之后，要捣碎⼀下再熬煮。反正就是变成蟹⻩⼀样的糊糊就⾏。如果⽔加多了就开锅盖多 熬⼀会⼉，蒸发掉； ⾁沫加进去，盐加进去，拌匀调味

步骤 9

盛到1个大碗里拌匀-这时候加⾹菜葱末（图⾥是芹菜）； ⽤⽐较斯⽂的⽅式进餐

步骤 10

（没有香菜了，加了芹菜碎，也很好吃）

菜谱创建时间：2024-01-19 16:18:07