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广西桂平豆腐酿的做法

广西桂平豆腐酿

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何小胖胖小荷
在外地上班,突然很想念这一口,就自己动手做啦~家乡的味道~

用料

广西桂平豆腐酿的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糯米淘洗干净,浸泡半个小时左右之后沥干 木耳、香菇洗干净放水里泡发,泡好的水留着

步骤 2

包菜去梗浸泡10分钟,洗干净后用热水烫软(直接焯水也行),再用冷水冲洗并晾干备用, 豆腐剪开一个小口(我直接手撕的),把里面的白囊挖出来,或者直接往里面压实,挖出来可以不丢掉,炒馅料的时候放进去炒。 我买的豆腐比较小不好操作,外地买不到大的没办法😢

步骤 3

猪肉切小粒备用,我买的是现成的肥瘦比6:4的肉沫,省事。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜、小葱、蒜苗切碎(葱白、葱绿、蒜白蒜绿分开),芋头、泡发的香菇和木耳切小粒备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅冷锅冷油,铁锅热锅冷油,油热后倒入猪肉小火煸出猪油,然后加蒜白、葱白和姜碎中大火翻炒几下,再加花雕、酱油、蚝油翻炒均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蒜绿、芋头、香菇、木耳,再加盐调味,中火翻炒均匀,关火放葱花和十三香翻拌均匀。 想要颜色深一些可以加点老抽炒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的馅料放凉就可以开始包了。 戴手套把馅料往豆腐的四个角里塞,按紧一些,慢慢塞满。 蒸熟之后会膨胀,想要蒸出来是平口的,可以不塞这么多。 包菜铺平,馅料往中间放,一边压紧一边将叶子左右折起来,再将头往下折,最后将尾向下折,折边朝下放好。(步骤没拍图,可能描述有点啰嗦了,实际是很简单的)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后放电饭锅蒸笼,豆腐在下面,包菜在上面,锅里加2碗水,按快速饭模式,约30分钟 。 做好咯,贼香~

广西桂平豆腐酿的小贴士

材料不固定,可以加虾仁、瑶柱、胡萝卜、玉米等等;可以用青椒酿,白菜包~ 但是我自己家里传统就是菜谱上面的材料~

菜谱创建时间:2024-01-19 11:49:39
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