杏仁酥

作者： 洋溪小团子

一份出成品230g 售价52元/200g 生面糊一份300g，做多份每个28烤盘300g面糊

用料

• 常温蛋白 50克
• 淡奶油 21克
• 海盐 1克
• 糖粉 35克
• 低粉 16克
• 黄油 36克
• 杏仁片 150克

杏仁酥的做法步骤

步骤 1

糖粉+低粉过筛混合均匀 蛋白+淡奶油+盐混合均匀，可以多搅一会 将两个部分混合均匀 分次倒入液体黄油，充分混合均匀 将面糊过筛到杏仁片中，翻拌均匀 将面糊倒入28烤盘中，平铺开，中间薄，边缘稍厚点 第一次风炉180度8分钟，烘烤结束，拿出切块 再放入烤盘第二次烘烤150度12分钟转130度5分钟 烤好后拿出晾凉，马上密封打包就可以了

菜谱创建时间：2024-01-19 09:52:40