南瓜红枣馒头🎃

作者： 猪猫队长

冬天室温醒面一个小时，中间我用吹风机吹了一下不锈钢盆

用料

• 中筋面粉 250克
• 白砂糖 5克
• 酵母 3克
• 南瓜泥 180克
• 玉米油 10克
• 小苏打 3.5克
• 水（融化小苏打） 3毫升
• 红枣碎 35克

南瓜红枣馒头🎃的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜蒸熟，30分钟。 去皮去籽，用叉子压成泥

步骤 2

面粉+糖+酵母粉 搅拌均匀

步骤 3

加入南瓜泥，搅拌成絮状

步骤 4

倒入食用油，揉面

步骤 5

面团会粘手，揉面，摔打，搓着揉，揉成光滑的亚子

步骤 6

发酵1小时（冬天室温24℃），中间用吹风机热风吹盆了

步骤 7

醒面的时候剪红枣碎，弄小苏打

步骤 8

发酵到两倍大

步骤 9

小苏打用水化开，加进面团里，揉面 摔打，搓着揉，十分钟以上，揉到光滑不沾手

步骤 10

加红枣碎

步骤 11

长条

步骤 12

切段

步骤 13

一个面团从四周向中间折叠，重复十几次，最后一次用手指在中间按到底，然后收口，整理成梨型

步骤 14

收口👌🏻

步骤 15

上汽之后蒸15分钟

步骤 16

出锅

步骤 17

菜谱创建时间：2024-01-18 21:55:16