莆田冬瓜香菇烩芋头

作者： Nancy_Leung

妈妈很满意，说仿佛回到了莆田海鲜馆的那间小包间里。。。

用料

• 芋头 两三片，看你饭量
• 香菇 N朵
• 冬瓜 半个圈，切片
• 盐 精盐不到一平勺
• 生抽 淋一两圈
• 葱姜 切末切葱花
• 海米 一把，切碎
• 火腿 三片，切丝
• 火腿可用烟熏风味香肠 根
• 海米可浅泡 留汤

莆田冬瓜香菇烩芋头的做法步骤

步骤 1

火腿切丝，就是提升一点烟熏风味，和丰富口感，真正让荔浦芋头糯糯粉粉滑滑和汤汁融为一体的是呛锅时的猪油，和最后勾点芡。芋头和冬瓜保证一起熟，所以冬瓜不能太薄，芋头要切手指粗的条更好熟

步骤 2

热锅、滑油、加猪油一勺。葱姜海米一起下锅呛出香味，煸炒香菇，倒水煮开，放芋头冬瓜，加盐和酱油，煮开盖盖，勤观察水量和冬瓜是否透明，芋头是否能扎透。

步骤 3

出锅放香菜，感觉最搭。

菜谱创建时间：2024-01-18 20:38:02