自制手擀面（达人必备）

作者： jody550

最简便快捷的方法避免添加剂，是面食爱好者必备利器。自从做成功以后，每天早餐面条都是自己手擀。从早餐开始，满满幸福感。 一点都不复杂，只记住3揉3醒就ok。 这里记录的量，是一餐一人食量，成品生面条50g。

用料

• 高筋面粉、普通面粉 32
• 淀粉 2g
• 水 15g
• 盐 少许

自制手擀面（达人必备）的做法步骤

步骤 1

最好是有秤，毕竟50克生面条其实只有很小一坨。一不小心就整多了。🤪 第1步淀粉活水搅散，加盐。淀粉直接放在面粉里面，容易自己成一坨。 第2步水在不同的面粉区域点进去，把面粉和成絮状。 第3步，把面捏和水捏一起，容具里整干净。这一步只要保证，把它们搞在一起就行。 第4步，用保鲜膜将面狠狠裹紧，放置10-30分钟。其实10分钟就差不多。 第5步，第二次和面。然后重复第4步。 第6步，第3次和面。用保鲜膜将面裹上。如果当天吃，则放置半个小时以上。 如果隔天吃，可以放置冷藏。第2天风味不变。 单身狗可以根据以上配置几天的量，放冷藏之前先分好克数，分别用保鲜膜裹好。放到冰箱冷藏就行。大概准备三天的，都可以。 如果有大于三天的量，可以将他们擀成面条后，撒上玉米面粉。多撒一些放入冷冻室。煮的时候直接放开水里，风味不变。 自制手擀面，如果擀的很薄，只需要开水煮一分钟基本就熟了。

菜谱创建时间：2024-01-18 19:08:37