土豆蒸排骨

作者： nataya

作为北方人，一直以来都是红烧或者糖醋排骨。前阵子认识个广东人，跟他学了不少广式做法，这个排骨就是比较成功的一个，分享给大家。理解广东人，成为广东人哈哈哈哈

用料

• 土豆 一个
• 姜 几片
• 料酒 一汤匙
• 蚝油 一汤匙
• 胡椒粉 少量
• 淀粉 两勺
• 排骨 一斤
• 生抽 一汤匙
• 盐 按口味加
• 蒜 按个人口味切片

土豆蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净，泡凉水一小时以上。投洗干净血水

步骤 2

用盐 鸡精 胡椒粉 生抽 蚝油 生粉 大蒜 姜片腌制一小时以上，有鱼露可以少放点，没有就不放

步骤 3

腌制的汤汁不要倒掉，土豆切块垫底，排骨码平直接放深盘上锅蒸，大火烧开转小火蒸一个半小时。

步骤 4

小贴士： 1.根据口味可以加香菇，我家没了就没放 2.盘子要深一些，我的盘子浅了，中途还舀出一些汤汁，最后又浇上去了。最好是蒸的过程中不要开盖 3.头一次做蒸的排骨，脱骨入味，汤汁香浓，土豆软糯喷香。土豆光盘了，第二顿我还加了红烧汁和盐土豆香菇炒锅里随便一咕嘟 又吃了一顿，完美！

菜谱创建时间：2024-01-18 09:55:41