重庆油辣子

作者： 老狗不爱吃香菜

蘸啥都香！

用料

• 菜籽油 适量
• 细辣椒面 200克
• 粗辣椒面 50克
• 花椒粉 5克
• 蒜沫 40克
• 盐 3小勺
• 鸡精 2小勺
• 白芝麻 适量
• 小米辣 6颗
• 洋葱 100克
• 姜片 4片
• 大蒜 3颗
• 小葱 2根
• 桂皮 1块
• 八角 2颗
• 香叶 2片

重庆油辣子的做法步骤

步骤 1

准备好炸的香料

步骤 2

准备好辣椒面及佐料

步骤 3

开火冷锅倒入菜籽油，烧至无泡沫

步骤 4

油热转中小火，倒入香料炸

步骤 5

炸至这种状态差不多就捞出

步骤 6

取菜籽油，少量多次倒入辣椒面中，边倒边搅拌均匀

步骤 7

这是刚淋完油，搅拌均匀的状态

步骤 8

步骤 9

静至后的状态啦，真的看着就流口水

步骤 10

重庆油辣子的小贴士

⚠️ 1.我个人吃得比较辣，所以在佐料和香料中都放了小米辣 2.炸的香料中有人会放入香菜，我不爱吃香菜，我就没放，这个根据个人口味而定 3.有一些做法会在做油辣子时，加一些白糖，但我个人更喜欢做蘸水的时候，加入白糖提味，这个也是根据个人喜好而定的哈

菜谱创建时间：2024-01-17 08:25:32