1.肘子洗干净,过水,多煮一两分钟,洗干净, 2.放入开水的锅里,放香料,八角花椒香叶等,放生抽,老抽,盐1勺半,煮70分钟 3.锅里放油,炸肘子,瘦肉朝下,我今天皮朝下,掉了一块,炸一会后,在皮衣朝下,中间把油浇到皮上 4.放入蒸锅蒸60分钟 5.锅里放油,放入姜,蒜一瓣,泡姜,泡辣椒,豆瓣,炒一会,放入水,煮一会,放入淀粉水,煮到浓稠,放入葱,搅拌均匀,浇到肘子上