莲藕牛肉炒饭

作者： 妖妖原创美食课堂

做炒饭要用到剩米饭，很多朋友炒饭做不好，原因可能出现在米饭上，刚做出来的米饭质地较软，湿度较大，是不适合做炒饭的，当餐多煮一些米饭，放到冰箱里隔夜冷藏一下，这样的米饭用到做炒饭恰到好处，做出来会粒粒分明，炒起来不会粘锅，今天详细列出做这道炒饭用到的食材，保证能百分百复刻成功。

用料

• 剩米饭 350克
• 牛肉 80克
• 莲藕 70克
• 胡萝卜 50克
• 洋葱 20克
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 黑胡椒碎 少许

莲藕牛肉炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好需要用到的食材，这个份量能炒一盘，够两个食量适中的人食用，人多可加量。

步骤 2

牛肉切成小粒，用现磨的黑胡椒碎抓匀备用。

步骤 3

炒菜我用的这个炒菜机，也可以用家里的炒锅做，步骤一样。

步骤 4

在家做炒饭不需要放太多油，锅烧热后下入油，下入牛肉粒，胡萝卜粒，莲藕粒和洋葱粒，炒出食材的香味，这里记得用大火快速炒，炒至牛肉变色。

步骤 5

待牛肉变色就可以加入剩米饭了，米饭也可以提前压散一下再倒进来，调味我用了老抽，少许盐，不需要太多调味品就十分美味了。

步骤 6

出锅后趁热食用口感最佳。

莲藕牛肉炒饭的小贴士

莲藕和牛肉的用量都可以依据个人口味增减，再添加一些玉米，甜豌豆等食材颜色会更丰富； 牛肉我用的是嫩里脊肉，如果你买的肉质比较老，可以在腌制牛肉的时候加一小勺生粉抓一抓，这样牛肉炒出来的口感也会很好。

菜谱创建时间：2024-01-16 17:23:15