红薯这次用的哈蜜和板栗两个品种,可以自行选择自己喜欢的,红薯去皮切掰成块状,用清水多漂洗几次去除多余淀粉质,浸泡水里以免发黑
水大火烧微开加入冰片糖和拍碎的老姜,等水开糖融化可以试试口味,觉得甜的可以加水,姜放的不多,喜辣的可以多放些
水开后放入红薯,加盖大火烧开转最小火25分钟,切块小的可以适当减少时间提前试试软硬程度
成品