可以炫一大碗米饭的大葱炒瘦肉

作者： YY小鱼儿

有次和朋友在一家餐馆吃饭有一道这样的菜，味道很好，本来不想吃米饭的我，也拌了碗饭，着实没想到简简单的的大葱炒个瘦肉也能这么好吃。但餐馆一般油水重，所以想回来自己做次吃吃看。0失败呀。哈哈哈哈😄喜欢吃辣的可以加点辣椒进去，味道可能更好，广州这段时间每天艳阳高照，火气太重，没办法吃辣了。家常菜嘛，随便怎么搭配都可以😌

用料

• 大葱 1根
• 瘦肉 200克
• 盐 克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜 4瓣
• 姜 3片

可以炫一大碗米饭的大葱炒瘦肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉一块切成薄片或肉丝都可以，我买的是猪腱子肉，口感会比较硬一点，但绝对不会柴。姜剁碎。

步骤 2

大葱一根切成滚刀状

步骤 3

蒜切碎

步骤 4

生抽，蚝油，胡椒粉，姜末，生粉，放进肉里搅拌均匀码个味，姜末我放瘦肉里一起拌，这样就替代了料酒。我不太喜欢料酒的味道，感觉很怪。

步骤 5

拌时喜欢放一点点清水进去，让肉吸收一点水份，口感会更好一点。

步骤 6

锅内热油，下蒜末爆香后，中小火下豆瓣酱炒出香味

步骤 7

放入瘦肉炒至断生后下大葱进去翻炒

步骤 8

加半勺盐，翻炒几下出锅，不用放鸡精味精，味道已经很鲜了。

可以炫一大碗米饭的大葱炒瘦肉的小贴士

腌瘦肉时，生抽与蚝油不要放太多，只是入个底味，因为炒前下了豆瓣酱，它是咸的，后面还下了盐，否则会咸

菜谱创建时间：2024-01-15 21:28:47