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水果酵母制作非常简单,准备旋盖式的瓶子、时令的水果、花卉、蔬菜、水,视需要添加砂糖、蜂蜜。仅需这点工具与材料,就能培育活性酵母。首先,准备让酵母充分发酵的环境。在干净的瓶中装满时令材料与水,加入适宜的糖旋紧盖子。随着时间推移,当材料周围冒出一颗颗起泡后,引进氧气促进酵母呼吸。当打开瓶盖的瞬间,气泡非常充分了,就代表活性酵母液完成了。
来自:タロー屋
{水果酵母}
储存甜份的水果是酵母的最爱。选用多汁芳香的时令水果吧,装罐时,要将水果弄成酵母菌容易食用的形状,比如切割、捣泥水果。
{制作注意事项}
1.要使用新鲜的水果
2.瓶子、瓶盖都需要消毒
3.发酵环境:室温28℃左右
4.发酵时间:春天4-5天,秋冬7-8天。气温低发酵时间要长一些。
5.酵母液的使用:捞出果肉丢弃,使用酵母液和瓶底的沉淀
6.酵母液的保存:制作完成如果不使用,要将酵母液置于冰箱冷藏。使用时放置室内回温后使用。
{如遇到这种情况}
材料不新鲜、瓶内附着脏污、瓶盖没有旋紧等原因,可能产生难闻的臭味、发霉。此时,请舍弃不要使用,准备好重新制作。
{苹果酵液的应用}
https://www.xiachufang.com/recipe/107270887/
天然酵母-苹果酵母液的做法步骤
步骤 2
将切好的苹果装入干净的瓶中,加入适量白砂糖或蜂蜜,注水至瓶颈下方,旋紧盖子置于室温。
步骤 3
每24小时打开瓶盖轻晃几次再旋紧瓶盖,重复4-5天后,苹果周围开始冒出气泡。当当水质开始浑浊,气泡丰富密集时,酵母液就完成了。
菜谱创建时间:2024-01-15 21:03:47