天然酵母-玫瑰酵母液

作者： 数日复一日

吃了喵老师的玫瑰酵吐后，觉得玫瑰的气味进入面包很香，所以想自己动手做 ｛制作注意事项｝ 1.最好使用新鲜的花朵，这里我用的干花 2.瓶子、瓶盖都需要消毒 3.发酵环境：室温28℃左右 4.发酵时间:春天4-5天，秋冬7-8天。气温低发酵时间要长一些。发酵不顺利的时候，增加一些砂糖、蜂蜜等糖分，。 5.酵母液的使用：捞出花朵丢弃，使用酵母液和瓶底的沉淀 6.酵母液的保存：制作完成如果不使用，要将酵母液置于冰箱冷藏。使用时放置室内回温后使用。 ｛如遇到这种情况｝ 材料不新鲜、瓶内附着脏污、瓶盖没有旋紧等原因，可能产生难闻的臭味、发霉。此时，请舍弃不要使用，准备好重新制作。 以玫瑰为例，适合此法的花卉还有 ：槐花、洋甘菊、薰衣草、金木犀、八重樱

用料

• 墨红玫瑰花（干花） 4-5朵
• 水 适量
• 白砂糖/蜂蜜 适量
• 干净的瓶子 500-750ml

天然酵母-玫瑰酵母液的做法步骤

步骤 1

将花朵装入干净的瓶中，注水至瓶颈下方，加入白砂糖/蜂蜜，旋紧盖子。（我用的墨红玫瑰干花，如图）

步骤 2

暂时不开盖置于室温。一天转动瓶身数次，静默观察情况。当花朵色素逐渐褪去、水质染色，花朵周围开始冒出一颗颗气泡后，打开瓶盖，给予酵母氧气，然后每24小时开一次瓶盖，水平晃动瓶子，重复几次。当打开瓶盖的瞬间，冒出大量细致的泡沫时，酵母液就完成了。

菜谱创建时间：2024-01-15 20:17:50