淳安米粿

作者： ぢVampire

小时候，过年过节家家户户都会做的美味。 凭着对妈妈做米粿的记忆，复刻了一把

用料

• 米粉 1000克
• 水 500克
• 冬笋 3颗
• 豆腐 2块
• 雪里蕻冬腌菜 2袋
• 咸肉，新鲜去皮五花肉 适量
• 大蒜叶 一把
• 辣椒粉 1勺
• 盐，生抽，料酒，白糖适量

淳安米粿的做法步骤

步骤 1

冬笋，咸肉，去皮五花肉，豆腐切丁，猪肉煸出油脂炒香，加冬笋翻炒，加冬腌菜炒出香味，加豆腐炒透炒匀。加适量盐，生抽，白糖调味，加入切好的大蒜叶。乘出备用。

步骤 2

烧粉芡。这一步我是完全凭感觉的，水和米粉的比例1:2，水开加米粉煮透，拌一下倒出来揉。一定要快很准，因为真的很烫很烫（我的手烫了个泡，呜呜呜），可以带个手套🧤 ps:如果不会烧粉芡，可以买水磨米粉，直接开水拌粉，简单一些。

步骤 3

粉弄好之后摘剂子，用祖传做粿神器按皮子，开包。

步骤 4

捏了不同的花样，记得小时候是为了区分不同口味的菜，有萝卜皮馅儿肉的，摇摆冬笋豆腐馅儿的，还有鸡蛋虾皮馅儿的，木耳肉豆腐馅儿，等等等等。。

步骤 5

码好准备上锅蒸咯

步骤 6

成品出锅，居然没有破，有点开心

步骤 7

满满的馅料，鲜香可口，不得不说，这个菜菜是真真好吃啊

步骤 8

啦啦啦，准备第二锅。。

步骤 9

一口气吃了五个🖐🏻，嗝～！ 朋友们，想吃吗？欢迎来做客😘

菜谱创建时间：2024-01-14 19:36:09