婆婆教的五花肉炖土豆

作者： Mena

这个版本用作记录，总结：油少了、焦糖味不足（泡不够大），下次改进👏

用料

• 五花肉 2斤
• 八角 2个
• 姜 若干
• 葱花 若干
• 生抽 若干
• 老抽 若干
• 糖 炒糖色

婆婆教的五花肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

五花肉加姜片2片，用水紧一下子。然后控干水分备用。

步骤 2

放点儿油，用白糖炒糖色，酱油色有点冒泡时，放肉开炒。

步骤 3

炒到看不到水色，五花色看起来微微焦黄，就可以了，这时候放十三香、姜（丝、片、末看喜好，都可）、大料、葱花，炒一会。

步骤 4

炒出香味后，放老抽（调色用，看你肉的色深不深，不想放可以省略）、生抽，炒香后开始放开水。

步骤 5

需要多放一些水，要炖90分钟左右。

步骤 6

炖60分钟以后，看肉的状态，肉可以了，就放土豆一起炖👏

步骤 7

炖到土豆熟了就可以开饭啦。出锅时放些葱花更香呦！

步骤 8

土豆这么切更容易均匀

菜谱创建时间：2024-01-14 16:26:28