虾头豆腐羹

作者： 得不到糖007

小朋友要吃茄汁虾球，虾头这么好的东西不想浪费丢弃，所以买虾时顺便买了盒嫩豆腐来煮个薄羹，没想到它比虾球更受欢迎🍃

用料

• 对虾虾头 20个
• 内脂豆腐 1盒
• 新鲜香菇 2朵
• 玉米粒 1小搪瓷勺(可不放)
• 小葱 1根
• 盐 适量
• 料酒 0.5～1小搪瓷勺
• 姜片 3片
• 淀粉 适量

虾头豆腐羹的做法步骤

步骤 1

1.虾头用剪刀去沙袋（不太会的话百度学习一下），剪掉虾须和虾脚，保留虾黄。顺便烧一壶开水。

步骤 2

2.热锅凉油，油大约是平时炒1.5个菜的用量。放姜片炒几下。

步骤 3

3.下入虾头，中火，用铲子边炒边把虾头压扁，把虾黄炒出来，炒个两三分钟，油会变得浓浓的。然后下入切好的香菇和玉米粒，炒香。

步骤 4

4.倒入适量开水，然后放入切小块的内脂豆腐，盖上锅盖中小火煮5～8分钟，这时候准备一点淀粉水。

步骤 5

5.汤煮到时间了加盐，然后勾芡，只需要薄芡就可以了。如果不勾芡也好的，这一步看个人喜好。然后撒葱花，出锅。

虾头豆腐羹的小贴士

勾芡的话只需要薄芡就可以，千万别浓了。不勾芡喝清汤也是完全不错的。

菜谱创建时间：2024-01-13 19:37:14