意大利北部特色面食Trofie

作者： Nachtisch

Trofie是意大利北部利古里亚大区的特色面食，像一条扭动的小鱼，手工捻压成型，一般2-3厘米长，4毫米宽。 在利古里亚饮食中，搭配此款面食的经典面酱pesto alla genovese，也就是闻名于世的罗勒青酱。 用料非常简单，只用到面粉和水。传统制作中还会使用当地产的栗子面粉。

用料

• 高筋面粉 200克
• 栗子面粉 20克
• 水 105-115克

意大利北部特色面食Trofie的做法步骤

步骤 1

先把面团大概揉成团，盖上盖子松弛10分钟。

步骤 2

很容易揉成光滑面团，盖好。

步骤 3

取一小块面团，其余面团保持盖好。放一小段意大利奶奶制作的手法，看着容易，熟能生巧。

步骤 4

烧一大锅盐水，水开后放入trofie煮，漂到水面就熟了，大概4-5分钟捞出，不要把意面煮烂。

步骤 5

将土豆去皮，和豆角一起煮熟，切成小块，和面一起装入深盘，拌上美味青酱，开动！

步骤 6

随意摆个盘，跟餐厅的一样色香味俱全~

意大利北部特色面食Trofie的小贴士

煮熟的面如果不立刻吃，可以先用橄榄油拌一下，冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2024-01-13 17:08:14