糖渍橙皮

作者： 张怡-3

这几年一直在坚持做糖渍橙皮丁。 每年冬天必须买老李家园子的橙子， 已经十几年了。 他家的橙子一开箱就能闻到浓郁的橙香， 不打蜡！表皮色相完美！ 酸甜比是我最最喜欢的！无可替代！ 之前做的橙皮丁要使劲去除白瓤的部分，每年虽然很享受坐在阳光下切橙子皮的感觉， 但也真累手😄 去年有幸认识了两位甜品老师，业界大咖😊 所以，向老师学习了更好的操作模式☺️

用料

• 90款橙子皮 6个
• 水 1000克
• 白砂糖 350克
• 操作时间 23天

糖渍橙皮的做法步骤

步骤 1

煮！每天煮一回。连续23天。 橙皮上白色的部分尽量保留，散碎的部分去除就好。

步骤 2

步骤 3

切成小丁熬煮也很方便后期的使用。 制作糖水的时候，多做一些，没过橙皮。 橙皮糖浆用处很多， 尤其放进咖啡里😋美味！

菜谱创建时间：2024-01-13 11:39:49