潮汕红桃粿（绿豆馅）

作者： 云蔚少艾

潮汕粿品多，逢年过节必做粿。今天第一次尝试做红桃粿，存个做法备用。

用料

• 粘米粉 400克
• 糯米粉 100克
• 水 500克
• 油 50克
• 色素 一点点
• 馅料1绿豆瓣 300克
• 盐，胡椒粉 少许
• 油 10克
• 馅料2糯米粘米 400克
• 香菇坚果芹菜等 适量
• 调味油盐五香粉胡椒粉

潮汕红桃粿（绿豆馅）的做法步骤

步骤 1

1绿豆瓣泡隔夜，洗干净后电饭锅下底油，倒入绿豆瓣➕盐和胡椒粉，水约与煮饭差不多，按煮饭键煮熟即可。 2，揉皮。不粘锅把500水煮开加油，两种粉和色素搅拌倒入锅中慢慢搅拌，焖一会。倒入小美开始揉面模式两分钟，中间慢慢加油进去。（如果太热无法启动稍微晾一下）搅拌过程觉得太干加入点冷水。 3，大约50克皮包50克馅料，标准模具能做18-19个粿。

步骤 2

笔记 水粉比例1:1 粉粉比例 粘米粉加糯米粉，或者番薯粉，或者木薯淀粉，应该都行， 9:1的比例

菜谱创建时间：2024-01-12 20:52:52