红枣玉米发糕

作者： 南京王曙

用料

• 玉米面 25克
• 红枣 25克
• 面粉 75克
• 清水 90克
• 酵母 1/4 茶匙
• 白砂糖 10克

红枣玉米发糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核切碎

步骤 2

主锅里加入水，糖，酵母，留意糖和酵母不要在刀头上 1分30秒37度2速混合

步骤 3

等10-15分钟

步骤 4

加入面粉，玉米粉，红枣， 30秒3速混合，

步骤 5

用刮刀棒刮下主锅壁的粉搅拌至见不到粉，倒入能放入蒸锅，面糊只到一半的容器中 找个温暖的地方发酵，大约一小时，涨大一倍，天冷的话要久一点 蒸之前要排气

步骤 6

清洗主锅，放800克水，架上蒸锅， 先烧滚水，记得盖子加张烘焙纸 以25分钟vorama速度2蒸，焖5分钟

步骤 7

趁热享用，或放凉后脱模切块享用

菜谱创建时间：2024-01-12 19:11:45