虾仁蒸蛋

作者： 花丛中的啦啦啦

(写给不会做饭的老公)

用料

• 主食材——
• 鸡蛋 3个(160g)
• 虾仁 12只
• 温水 225g
• 调味料——
• 食盐 2g
• 小葱 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量

虾仁蒸蛋的做法步骤

步骤 1

虾仁挑去虾线。 放入1g盐，大葱，姜片腌制去腥。 至少半小时。可以放冷藏室。

步骤 2

碗里打入蛋。

步骤 3

加入温水。水为蛋重量的1.2倍至1.5倍 。(我不爱吃太嫩滑不成型的，所以水少一点点)。

步骤 4

加入一勺盐，打匀，把表面浮沫，舀出来。 把生姜大葱挑走，虾仁放进去，浮沫要出来。

步骤 5

盖上保鲜膜，用牙签扎很多孔

步骤 6

水沸了后，把它放上去蒸。 中火蒸6-10钟，关火闷2-5分钟。 这个时间取决于你的碗的高低深浅宽窄。。。

步骤 7

闷好后，撒上香油，生抽，小葱，即可。

虾仁蒸蛋的小贴士

蛋和温水的比例为1-1.2到1-1.5。即50g的蛋，可以要60g到75g的温水。水越多越嫩滑。但太多会不成型。

菜谱创建时间：2024-01-12 11:54:11