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布拉塔奶酪和意面的终极打开方式丨小番茄奶酪意面的做法

布拉塔奶酪和意面的终极打开方式丨小番茄奶酪意面

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9120天精选谷饲小罗
冬天就是适合吃各种搭配奶制品的意面,一吃一个满足。 这道小番茄意面的做法奶香浓郁,非常适合天冷吃,天热时更适合免去奶酪,搭配咸鲜的生火腿来做小番茄意面,菜谱也可以在我主页找到。 布拉塔Burrata绝对是鲜奶酪中的王者,其实就是马苏里拉奶酪包裹着絮状奶油的一个奶包子,奶香味可用非常炸裂来形容。 布拉塔搭配偏甜口微酸的水果蔬菜一绝,做咸口的意面可以再加上一勺干酪或者一片火腿提鲜,几片罗勒解腻,又是完美的一顿。

用料

布拉塔奶酪和意面的终极打开方式丨小番茄奶酪意面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材集合,小番茄请选千禧果,我这边能买到的黄果偏甜、红果偏酸,两种都行。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷锅,最小火,加入橄榄油、对半切开的小番茄、整颗的大蒜、罗勒的梗(没有可省略)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄下锅后开始煮意面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一面保持最小火煎5分钟以上,微焦后翻面,这时加入一点点盐和黑胡椒调味,因为后面加的奶酪和煮面水已经有咸度了,所以稍微加一点盐就行。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎软后压烂小番茄,大约10分钟时取出大蒜和罗勒梗

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内有点干的时候加入一点煮面水调节,小番茄下锅起煮到10分钟左右酱汁基本就搞定了,不需要煮得太久。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

意面还差1分钟煮好时,加入到番酱汁中煮到理想熟度,干了加半勺煮面水调节

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好后关火,加入撕碎的罗勒叶、干酪

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后把布拉塔奶酪放在上面,点缀上罗勒叶即完成摆盘,有条件的完全可以加上一片生火腿。 另外这里不需要加黑醋,这不是沙拉,新鲜小番茄酱的酸甜味已经很棒了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把布拉塔打开,拌匀即可享用。

菜谱创建时间:2024-01-11 20:36:47
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