超级浓郁的咖喱大虾

作者： 接骨木花花

上次买了两包虾虾，还有一包没用完^_^ 做一个咖喱虾，和餐厅一样浓郁的口感，酱汁都能拌饭全吃光(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 用牛奶代替奶油，更家常热量也更低。再说了冬天就要补充热量:P

用料

• 虾 200g（9只）
• 洋葱 1个
• 咖喱块 20g（1.5块）
• 鸡蛋液 1/2个
• 牛奶 150ml
• 淀粉 适量
• 酱油 0.5炒菜勺
• 糖 2调料勺

超级浓郁的咖喱大虾的做法步骤

步骤 1

把买来的虾洗干净，可以去一下虾线：用牙签在虾第二节处轻轻把虾线挑出来。懒得挑的不挑也行。 可以去壳去头，也可以不去。我是觉得整只看起来比较完整，好看。 去头的话虾头留着备用。

步骤 2

洋葱切块。

步骤 3

将虾两面蘸上淀粉，多余的淀粉抖干净。 起锅烧油，少许油煎一下虾，煎到两面金黄。注意虾是很容易熟的，不要煎焦了！

步骤 4

煎至金黄盛出备用。

步骤 5

如果把虾去头去壳了，锅里放少许油，先把虾头煸炒一下，炒出虾油。 没有留虾头就省去这一步，个人感觉这道菜主要是咖喱的香味，虾头油的风味影响不大的。 这是我前几天做虾滑留下的虾头。

步骤 6

炒到这个程度，按压虾头。

步骤 7

下入洋葱翻炒。

步骤 8

洋葱略微炒软后加入咖喱块，图中是一块的量，另外我又加了半块，风味更浓郁。 把咖喱块炒香，炒融化。

步骤 9

再加入牛奶，另外加适量开水煮一下。 这一步的牛奶可以用淡奶油或者椰浆代替，风味会更浓郁，尤其推荐椰浆。 不过晚餐吃这个我还是想热量低点T_T所以就用牛奶啦。

步骤 10

煮到汁水稍微变少了，转小火，开始调味：加入0.5炒菜勺的酱油（大约为2白瓷勺），另外加入2调料勺的糖（可以酌情减量，我个人喜欢偏甜一点点的口味）。 然后把大虾回锅，让虾在酱汁中煮一会儿稍微入味。

步骤 11

最后把1/2鸡蛋液打散加入搅拌，汤汁会更香更浓稠。这一步要小火。 不想加也没关系，调味后风味就很浓郁了，这一步是锦上添花。 搅拌均匀即可。

步骤 12

出锅～ 用奶油的可以淋一点在大虾上装饰，很好看。牛奶就不必了，不够浓稠效果不好。 切一点葱丝装饰～（葱丝切的不好T_T）

步骤 13

可以开吃啦～真的很美味

超级浓郁的咖喱大虾的小贴士

咖喱块也可以替换成咖喱酱、咖喱粉，酌情调整分量；喜欢有一点辣辣的风味的可以买辣味咖喱块，或者添加少量辣椒粉。 大虾提前煎好最后回锅，避免煮久了虾肉变柴。 白洋葱可以替换成紫洋葱，另外可以加青红椒配色。

菜谱创建时间：2024-01-11 17:15:48