宝岛卤肉饭

作者： YVO_Z

用料

• 带皮五花肉
• 鸡蛋 3-4颗
• 油焖笋 一袋
• 紫洋葱 1/2 只
• 海虾米 15-20粒
• 干香菇 6颗
• 生抽 3-4 勺
• 老抽 1勺
• 清酒 2勺
• 香叶/八角/桂皮 4/1/0.5
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 冰糖 10粒左右

宝岛卤肉饭的做法步骤

步骤 1

锅中放油，加洋葱丁， 加姜，放油炒出微微焦色，加蒜，海虾米。炒软之后乘出备用

步骤 2

五花肉切两根手指粗细，不需要过分翻炒，放锅里干煸出油，猪肉呈焦糖色之后，放冰糖，放清酒沿锅边淋一圈，最后加入香菇翻炒之后加入3生抽+1老抽

步骤 3

加八角桂皮香叶，再加入泡发香菇和海虾米的水，再加入切成块的笋丁，和鸡蛋，煮沸之后转入高压锅中小火-7度 炖煮30mins，关火再焖个10分钟。

步骤 4

菜谱创建时间：2024-01-11 06:59:11