藕渣

作者： 鼠儿小

看到菜场路边婆婆卖的藕渣，一点点四五块，虽然想吃，可是不是自己看着做的，怕不卫生！买点小藕头，自己回家简单做做，美味啊😜！

用料

• 食材： 用量
• 藕（小藕头） 3小节
• 米粉（大米磨细） 3~4勺
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 青红小米辣 各2根
• 辣椒粉（怕辣可不加） 1小勺
• 生抽 1汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 水 少许
• 尖椒（也可不加） 1根

藕渣的做法步骤

步骤 1

市场上买的便宜小藕头，洗净削皮，切小块，放绞肉机里，加上切好的生姜丁，尖椒，葱，稍稍摁两下（根据自己喜好，藕块可碎点，也可大点）

步骤 2

这是绞好后的样子，加入适量盐静置二十分钟杀杀水分

步骤 3

另外拿一个稍大的碗，放入3~4勺米粉（我买的现成的细米粉，如果家里有搅拌机，也可以用大米打成碎），加入适量生抽和少许水（只需点点喔！我稍稍给多了点），用筷子搅拌均匀

步骤 4

把藕渣中杀出的多余的水倒掉，藕渣倒入拌好的米粉碗中，加入黑胡椒搅拌均匀；小米辣（青红搭配好看）、蒜瓣切碎，都加入碗里拌好（如果喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉哈）

步骤 5

这就是啥佐料都拌好的样子，怎么样？有点看相不？剩下的就是下锅煎了

步骤 6

锅中多给点油，烧热后直接把藕渣平铺锅底（像煎饼一样），二面煎黄

步骤 7

二面煎好后，可以炒开的，炒熟就行了！

步骤 8

香喷喷的藕渣出锅啦！！！味道超级赞，辣辣的太美味了，又多吃了二两饭😜

藕渣的小贴士

1、拌米粉时，千万不要给多水了，点点而已，我就是多给了点，差点成藕粑了😭 2、不喜欢吃辣的可以不放辣椒粉和尖椒！我个人觉得，虽然也怕辣，但是藕渣是辣得才有味😄

菜谱创建时间：2024-01-09 20:33:57