蒸陈皮排骨年糕

作者： 机智的厨娘生活

繁华热播，最火的繁花美食当属排骨年糕了。刚好宁波来的亲戚送了我两包年糕，咱们不复刻剧里的排骨年糕，整个专属的蒸陈皮排骨年糕吧。据伊讲，在宁波，过年是一定要吃年糕和番薯的，年糕我知道，年年高嘛，可番薯是啥意思捏？哦！原来是财富翻番的意思[偷笑]好意头[强]

用料

• 排骨 1斤
• 陈皮 1瓣
• 年糕 2条
• 生粉 2茶匙
• 生抽 1汤匙
• 糖 2茶匙
• 朗姆酒 20毫升
• 橙皮 半只

蒸陈皮排骨年糕的做法步骤

步骤 1

排骨剁一寸长的小段。加姜末，蒜末，能吃辣的加一点剁碎的辣椒，胡椒粉，酱油腌制

步骤 2

橙皮刮去白色部分，切小丁，加2茶匙糖，2茶匙朗姆酒渍一下

步骤 3

一瓣十年新会陈皮用开水泡一泡。

步骤 4

年糕切片铺在大碗或深盘底部

步骤 5

腌过的排骨捞起，加2茶匙生粉抓匀，铺在年糕上。均匀撒上切碎的陈皮，渍过的陈皮丁。腌排骨的调料，泡陈皮的水，渍橙皮丁的酒也冚巴啷倒进去

步骤 6

上锅蒸约1小时至排骨熟软。

蒸陈皮排骨年糕的小贴士

年糕有个优良属性就是吸汁力强。排骨，橙皮丁和陈皮的香味都完美地融合渗透进年糕里，糯糯的又不失嚼劲，是好吃又有好意头的双赢菜式。

菜谱创建时间：2024-01-09 12:01:18