韩式辣白菜

作者： 美食潆响力

每年都做的辣白菜，直接吃爽口，也可以炒菜，辣炒年糕，辣白菜炒饭，石锅拌饭，辣白菜五花肉，部队火锅….

用料

• 白菜 500克
• 粗盐 15克
• 水 150克
• 糯米粉 45克
• 黑糖 10克
• 洋葱 50克
• 大蒜 25克
• 姜 10克
• 梨（或者苹果） 130克
• 白糖 50克
• 鱼露 40克
• 苹果醋 30克
• 胡萝卜 50克
• 白萝卜 100克
• 葱 40克
• 韭菜 20克
• 韩国辣椒粉 60克
• 盐 15克

韩式辣白菜的做法步骤

步骤 1

500克大白菜，或者娃娃菜都行，洗干净，每一片撒粗盐，腌制一小时

步骤 2

为了腌制好后吃起来方便，所以我将大白菜洗净，切段，沥水，备用

步骤 3

主锅加入10克黑糖，150克水，45克糯米粉，3分钟/100度/速2，盛到碗里冷却备用

步骤 4

清洗主锅以后，加入25克去皮大蒜，50克洋葱块，10克姜切片，130克去皮去核的梨块，30克苹果醋，50克糖，40克鱼露

步骤 5

10秒/速8打成汁

步骤 6

100克白萝卜，50克胡萝卜切丝，这次我家没有胡萝卜，就用了其他萝卜

步骤 7

将萝卜丝，40克大葱段，20克韭菜切段，60克辣椒粉，15克盐，刚刚放凉的糯米粉糊，放入主锅

步骤 8

20秒/速0.5

步骤 9

将调料糊倒入刚刚沥水后的白菜上面

步骤 10

戴手套，用手抓匀

步骤 11

放入一个干净的容器内，瓶口处盖一张保鲜膜，再盖盖子，15天后就可以吃了

菜谱创建时间：2024-01-09 11:48:59